La maison écologique et pratique

Quand on parle de faire son pain, on pense machine à pain.

Pour ma part je n’en ai pas. Il est vrai que j’ai un bon robot, mais il est très facile de pétrir son pain. Ça m’arrive de plus en plus souvent d’ailleurs.

Pour faire son pain, il faut une poudre à lever. Nous pensons bien sur à la levure de boulanger (fraiche ou déshydratée), pourtant il est très facile de faire son levain et de remplacer la levure par du levain. Le levain demande que peu d’entretien, par contre il faut lui accorder quelques minutes tous les 2 ou 3 jours sinon il mourra. Voilà la recette du levain

Je viens d’essayer une nouvelle recette trouvée sur le blog : amusesbouche. Les photos du pain sur le blog était tellement appétissantes que je n’ai pas résisté bien longtemps avant de l’essayer. Par contre pour ma part, je ne suis pas très pain individuel avec 2 petits loupiots à table. J’ai donc laissé mon pain en grosse miche. J’ai fait quelles que modifications également

Ingrédients du pain comme chez le boulanger :

• 300 ml d’eau
• 70 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 500 g de farine blanche
• 15g de levure de boulanger fraîche.

Recette du pain comme chez le boulanger :

1. Placer la levure dans une tasse avec le sucre et diluer la avec 2 cuillère à café de lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, verser la farine, le sel, mélanger et faites un puits.
3. Verser au centre la levure puis l’eau et le lait tiède.
4. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais très collante.
5. Saupoudrer d’une couche épaisse de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit chaud, la pâte doit tripler de volume.
6. Couvrir le plan de travail d’une belle couche de farine, verser la pâte qui va s’étaler. Fariner-la généreusement, donner-lui la forme d’une boule, Rabattre bien dessous la pâte pour qu’elle lève
7. Mettre le four sur fonction chauffage par la sole (en général fonction pizza) et chauffer à 240°C avec de l’eau dans un plat métallique posé à même la sole.
8. Mettre au four 40 minutes

Voilà la photo du mien :